Situata nel verde dell’Agro Falisco, l’ azienda agricola Cattani, opera da intorno agli anni ‘50 nel settore dell’ allevamento e dell’ agricoltura estensiva, preservandone , come da tradizione, la genuinità che è simbolo del nostro marchio.

L’ azienda sorge in due zone fortemente ricche di storia: nella valle del Treja, territorio di antichi insediamenti., dove avviene da circa venti anni la trasformazione casearia e nei pressi dell’antica strada romana via Amerina. L’azienda si estende su una superficie di ca. 250ha , nei quali vengono allevati ovini, caprini, suini, bovini, ed equini; rendendola completa sotto ogni punto di vista.

La vera forza dell’ azienda è l’allevamento ovino, che vanta 3500 capi, dislocato in diverse strutture e con metodi altamente tecnologici, ha lo scopo principale di permettere la produzione del formaggio. Inoltre la rimonta annuale e l’ accurata selezione dei capi, rendono maggiormente la genuinità dei prodotti senza trascurarne i canoni tradizionali.